Comment blanchir des légumes avant de les congeler ?

La congélation des légumes est nécessaire en période d’abondance. Il n’est pas rare pour la plupart de professionnels de la cuisine de faire des réserves pendant ces moments d’autant plus que ces aliments sont très moins chers sur le marché. Toutefois, savoir les conserver au frais n’est pas une tâche à prendre à la légère et c’est pour cela …

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