Comment choisir le vin approprié pour des plats épicés ?

Le vin est par défaut un excellent accompagnateur de mets. Son goût associé à celui des repas rend l’instant de consommation encore plus gratifiant. Cependant, quand il s’agit de mets avec plusieurs épices, le choix du meilleur vin pose souvent problème.

En règle générale, l’accord met et vins dans de telles circonstances consiste à favoriser le contraste ou à créer …

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