Surprendre avec des accompagnements inédits pour votre côte de boeuf

Dans les cuisines françaises, la garniture qui entoure une pièce de bœuf a longtemps obéi à des conventions strictes : pommes de terre, haricots verts ou gratin dauphinois. Pourtant, certains chefs bousculent ces habitudes en associant la viande à des saveurs inattendues, au risque de surprendre les palais les plus traditionnels.

Des ingrédients venus d’ailleurs, des modes de cuisson alternatifs …

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