Des cannelés au chorizo pour un apéro réussi
Un ingrédient d’origine espagnole s’invite dans une spécialité bordelaise, sans bouleverser sa technique de base. La pâte traditionnelle accepte la présence de morceaux épicés sans altérer sa texture ni sa cuisson. La cuisson en moule individuel garantit une croûte dorée, même avec une garniture inhabituelle.
Des ajustements minimes dans la proportion de matières grasses suffisent à équilibrer la puissance du …
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