Cuisiner un lapin à la moutarde : les erreurs à éviter

La cuisson du lapin n’a rien d’improvisé : un feu trop fort, et la viande se contracte, perdant toute sa tendreté. Ajoutez la moutarde trop tôt ou choisissez une variété trop corsée, et la sauce vire à l’amertume, évinçant la …

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