Viande crue au réfrigérateur : quelle durée de conservation selon les types de viande ?

Un steak de bœuf supporte jusqu’à trois jours au réfrigérateur, tandis qu’un filet de volaille doit être consommé en moins de 48 heures. Le porc affiche une marge intermédiaire, rarement dépassée sans risque. Certaines charcuteries fraîches, à peine plus résistantes, …

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