Comment réussir l’accompagnement de vos poissons : nos conseils pratiques

Un plat de poisson peut chavirer pour un rien : une purée trop beurrée étouffe la finesse d’un bar, un riz blanc isolé laisse un cabillaud en suspens. Doser l’accompagnement, ce n’est pas juste affaire de préférences. C’est jouer sur …

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