Cuisine de la chanterelle : attention aux intoxications

Chaque année, plusieurs centaines de personnes sont victimes d’intoxications liées à la consommation de champignons sauvages. Les alertes sanitaires se multiplient dès les premières cueillettes, malgré les recommandations récurrentes des autorités de santé.

La ressemblance entre certaines espèces comestibles et …

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