Histoire et origines du cabillaud au chorizo, un plat incontournable de la cuisine ibérique

Le cabillaud au chorizo ne figure pas dans les anciens recueils de recettes espagnoles. Malgré sa popularité actuelle sur les cartes de restaurants, ce mariage insolite ne s’est imposé que tardivement dans la gastronomie ibérique.

Longtemps, le poisson et la …

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