Pizza : comment éviter qu’elle ne colle à la pierre de cuisson

Un silence tendu, puis le verdict tombe : la pizza adhère à la pierre, aussi tenace qu’une étiquette récalcitrante sur un bocal. Rien de plus frustrant que de voir son chef-d’œuvre culinaire se transformer en puzzle, juste au moment où la mozzarella commence à bouillonner.

La faute ne revient ni à la pâte, ni à la garniture. Ce sont souvent …

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