Souris d’agneau à la cocotte et pommes de terre fondantes pour un plat complet

Personne ne s’attend à voir la souris d’agneau détrôner le gigot pour Pâques, et pourtant, dans les cuisines françaises, cette pièce discrète s’invite de plus en plus souvent sur la table. Derrière sa réputation d’oubliée, elle cache un potentiel qui fait mouche : une tendreté rare, une préparation sans complication, et ce goût généreux qui met tout le monde d’accord.…

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